… in der Suppe. Für vier Personen zirka 400g Karotten waschen und in groben Stücken mit einem guten Stück Ingwer in Bratöl anbraten, je größer das Stück, desto schärfer wird die Suppe. Wer einen guten Mixer hat, kann die Schale vom Ingwer dranlassen, ansonsten lohnt es sich, den Ingwer geschält fein zu hobeln. Mit 500ml Wasser ablöschen und mit...
150g Gerste zirka eine Stunde in Wasser einweichen. 140g Zwiebeln in Ringe schneiden und in zwei Esslöffel Olivenöl goldgelb anbraten. 140g Karotten sowie 180g Pastinaken in Würfel schneiden, 140g Sprossenkohl halbieren und 60g Wirsing bzw. Grünkohl in Streifen schneiden. Im Anschluss das Gemüse zu den Zwiebelringen geben und mit rösten. Die...
… für saftige Spitzbuben. Für die Kekse 175g weiche Butter, 100g Staubzucker und ein Ei schaumig rühren. 300g Gerstenmehl mit einer Prise Salz, einem Teelöffel Backpulver und Zesten einer Zitrone vermischen und anschließend mit der Ei-Butter-Masse von Hand zu einem Teig kneten. Den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen,...
