Frühlingszwiebeln und Kohlrabi

... für eine Frühlingssuppe. Karotten, Kohlrabi und Sellerie schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in zentimeterdicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gemüse kurz in Olivenöl anbraten. Mit einem guten Liter Wasser ablöschen und die Suppe mit etwas Suppenwürze, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Gemüse gar ist, kann die Suppe mit frischer Petersilie und geriebenen Bergkäse serviert werden. Guten Appetit!