Gerste und Lagergemüse

... im Feuertopf. Unsere Rollgerste zirka vorab zwei Stunden im Wasser einweichen. Zu Beginn eine Zwiebel, Karotten, Pastinaken und Sellerie klein schneiden und die Zwiebel goldgelb anrösten. Das restliche Gemüse und die eingeweichte Gerste dazu geben und mit Suppenbrühe ablöschen. Zusätzlich kann Wirsing, Grünkohl oder Sprossenkohl dazu gegeben werden, jedoch den Wirsing erst kurz vor dem Servieren in der Brühe mitkochen. Den Feuertopf mit der Gewürzpaste Korma (eine indische Currypaste), Petersilie und Salz würzen. Wird die Gewürzpaste weggelassen, ist unser Feuertopf eine traditionelle vegane Gerstensuppe. Guten Appetit!