Kohlrabi

… in einer Frittata. Kohlrabi in Stifte hobeln oder schneiden sowie Karotten gleich groß schneiden. Kohlrabi und Karotten kurz anschwitzen und in eine Auflaufform geben. Eine Masse aus einem Glas Sauerrahm, vier Eiern, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie verquirlen und über das Gemüse gießen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft zirka 25 Minuten backen bis die Eiermasse gestockt ist. Zur Frittata eignet sich perfekt ein Frühlingssalat. Guten Appetit!