Kohlrabiblätter

... als köstliche Verpackung. Die Blätter von der Kohlrabi abmontieren und die dicken Rippen aus den größeren Blättern schneiden. Anschließend die Kohlrabiblätter in Salz-Wasser ein paar Minuten kochen. Eine Marinade mit Bärlauch, Knoblauch oder anderen Gewürzen zubereiten. Einen Feta oder anderen Schaf- bzw. Ziegenkäse in Würfel schneiden und mit der Marinade anmachen. Die blanchierten Kohlrabiblätter fest darum wickeln oder mit einem Band umbinden und dann die kleinen Pralinen in Butter anbraten. Die Kohlrabi-Häppchen passen perfekt zu einer Antipasti-Vorspeise oder zu einem frühlingshaften Salat.  Guten Appetit!