Radieschengrün

… oder Kohlrabi mit Grün. Mit dem Grün vom Gemüse lassen sich frische Frühlingssuppen zubereiten. Als Basis 200g mehlige Kartoffeln in einem Liter Wasser mit Suppenbrühe und Salz kochen. Im Anschluss pürieren und beim Mixen das gewaschene Grün der Radiesle oder der Kohlrabi hinzu geben. Mit etwas Sahne und Knoblauch die Suppe verfeinern. Als Topping schmecken hervorragend Radieslekresse oder Sprossen. Guten Appetit!