Randig-Traum

Für den Randig-Traum pro Person einen mittleren Randig (Rote Beete) kochen und in zentimetergroße Stücke schneiden. Auch bei uns kann frischer gekochter Randig aus eigenem Anbau bis Ende April gekauft werden. Dazu einen Apfel hobeln und Schalotten klein schneiden. Die Zwiebeln mit dem Apfel und dem Randig anbraten und mit Süßrahm ablöschen. Etwas köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und frischen Kren unterheben. Beim Randig-Traum eignet sich Kartoffelpüree garniert mit angebratenen Speckwürfeln perfekt als Beilage. Guten Appetit!