Rhabarber

… auf einer Tarte. Für die Rhabarbertarte einen Boden aus 170 g Dinkelvollkornmehl zubereiten, mit 50 g gemahlenen Nüssen, 70 g Puderzucker, einer Prise Salz und 150 g angewärmte Butterflocken zu einem Teig kneten und diesen für 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in einer Tarte oder Quicheform auslegen und mit einem Guss aus 400 g Schmand, einer Packung Vanillepuddingpulver und 60g Zucker bestreichen. 500 g Rhabarber schälen und in schöne Stücke schneiden. Die Stücke in den Guss drücken und die Tarte für 35 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Staubzucker darüber rieseln und servieren. Guten Appetit!