Schwarzwurzel

... als Beilage zu Petersilkartoffeln. Schwarzwurzel schälen und einige Zeit in Essigwasser einlegen, damit sie nicht verfärben. Anschließend die Wurzel in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser mit ein wenig Essig gar werden lassen. Mehl mit etwas Butter in einer Pfanne anschwitzen und mit Rahm aufgießen. Die Schwarzwurzel sowie ein wenig Kochwasser unterheben und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Guten Appetit!