Sure Räba

Endlich sind auch unsere Sure Räba fertig!

Wie auch unser Sauerkraut und Kimchi, welches seit Oktober fester Bestandteil an unserer Theke ist, werden auch die Sure Räba milchsauer vergoren und sind eine alte Vorarlberger Spezialität. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und ein wenig Mehl darin anschwitzen. Sure Ehrne-Räba dazugeben und mit Suppenbrühe aufgießen. Bei zu viel Säure können die Räba auch mit Milch aufgegossen werden. Nebenbei Zwiebeln rösten und Knöpfle für die Beilage zubereiten. Beim Servieren geröstete Zwiebeln über die Sure Räba geben. Guten Appetit!