Tomaten

… im Couscous-Salat. Unsere Tomatensorten Anna Mae, Country Taste, Tica und viele andere lassen keine Tomatenwünsche mehr offen. Wir haben aus unserer fleischigen Tica-Tomate einen Couscous-Salat zubereitet. Eine kleine Tasse Dinkel Vollkorncouscous mit zwei kleinen Tassen heißem Wasser aufschütten und mit etwas Salz und einem Esslöffel Suppenwürze kurz verrühren. Den Couscous quellen lassen und Gemüse klein schneiden. Wir haben drei Tomaten, etwas Paprika und eine Schalotte klein geschnitten sowie Feta und eine Handvoll frischer Basilikum. Alles unter den Couscous heben und mit vier Esslöffel Olivenöl sowie zwei Esslöffel Balsamico marinieren. Guten Appetit!