Zucchini

... gefüllt. Die Zucchini an den Enden abschneiden, in der Mitte teilen und in der Länge halbieren. Mit einem Esslöffel das Innere ausstechen, sodass auf jeder Seite noch einen dünnen Rand der Zucchini vorhanden ist. Die Hälfte vom Inneren der Zucchini klein schneiden und mit klein geschnittenen Pilzen in einer Pfanne anrösten. Die andere Hälfte der Zucchini kann zum Beispiel für eine Suppe verwendet werden. Das Gemüse in der Pfanne mit italienischen Gewürzen und etwas Salz abschmecken und mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischer Petersilie und gehobeltem Käse in die ausgehöhlte Zucchini legen. Die Masse etwas festpressen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft zirka 25 Minuten backen lassen. Guten Appetit!