… im Schnittsalat. Zurzeit trifft der Winter auf den Frühling, so kombinieren wir unseren erntefrischen Schnittsalat mit geschnittenen Yacon würfeln, Frühlingszwiebel und etwas gehobelte Karotten. Nach Belieben kann auch noch Asia Salat dazu gegeben werden. Mit einem Dressing aus Leinöl, Balsamicoessig, etwas Senf und Salz den Salat marinieren....
… im Risotto. Eine Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl goldgelb anbraten. Gekochter oder roher Randig schälen und in kleine Würfel schneiden. Der rohe Randig wird nicht ganz durch beim Garen, wer den Randig lieber weich möchte, sollte diesen davor kochen oder bereits gekochten Randig bei uns an der Theke mitnehmen. Wir kochen unseren Randig...
… natürlich als Salat. Frische Vögele kurz durchschwemmen und in eine Schüssel geben. Eine Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und zu den Vögele dazu geben. Ein Dressing aus Rapskernöl, Balsamicoessig, etwas Senf, Salz und Pfeffer zusammen mischen und unter den Salat geben. Dazu haben wir einen Tofu Natur in Stücke geschnitten und in einer...
